מתחם הלאונג' בר של ניטן תאי – מסעדת שף גורמה

"סוואדיקה" היא לא רק מילת תודה בתאילנדית, זו דרך חיים שמאגדת בתוכה כמה מהעקרונות החשובים ביותר של התרבות התאילנדית – אהבה, שמחה וחיוך, שיחד עם חיבור של אנרגיה, מוזיקה, ריקודים ואוכל, יוצרת הרגשה של הרמוניה. במסעדת ניטן תאי, יצרו את האווירה הזו בזכות האוכל הצבעוני והשמח שיוצא מהמטבח, בניצוחו של השף שחף שבתאי, בזכות העיצוב המרהיב שמנתק את היושבים במקום מהעולם החיצוני ובזכות הצוות שמארח על פי המסורת התאילנדית הידועה, בה כל אורח מקבל יחס מלכותי.

תפריט המסעדה מציג מנות אסייתיות ומבוסס על חומרי גלם תאילנדיים, המאופיינים בצבעים מרהיבים ובטעמים בלתי נשכחים. מנות התפריט מחולקות ל-5 קטגוריות בישול: שלווה פנימית (תנורי אבן), שמש זהובה (טיגון קריספי וזהוב), זריחה (בריאות), מים (אידוי) וצליל (לחישת האש). קינוחים מושקעים ותפריט אלכוהול עשיר, משלימים את החוויה הקולינרית הכה ייחודית.

ניטן תאי פתחה סניף בברלין, הממוקם בשכונת Mitte האופנתית, במרכז העיר, ומציע תפריט המבוסס על זה של סניף האם, עם שינויים והתאמות לחיך הגרמני.